Panqueques de batatas con manzana y tocino

Ingredientes

  • 3 tazas de mezcla para panqueques preparada
  • 450 g (1 lb) Tocino picado en cubos
  • 450 g (1 lb) de manzanas dulces Fuji o de otra marca, picadas en cubos
  • 1 1/4 tazas de puré de papas Sweet Things® (artículo n.° M0007), descongelado
  • Azúcar confitero

Direcciones

Freír el tocino hasta que esté crocante. Colocar sobre papel absorbente para escurrir. Retirar el exceso de grasa de la fuente. Agregar las manzanas cortadas en cubos y freír hasta que estén tiernas. Reservar. En un bol grande, colocar batatas, tocino y manzana en la masa de panqueques.

Cocinar suavemente a temperatura moderada en la plancha. Colocar la masa en la plancha. Cuando aparezcan burbujas en el panqueque, voltear y freír hasta dorar. Servir espolvoreado con azúcar confitero.

Rendimiento

3 porciones, 3 a 4 panqueques por porción

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