Sopa de papas café

Para los verdaderos amantes de las papas. Esta sopa sumamente sabrosa les dejará totalmente satisfechos con los ingredientes trozados y el caldo cremoso de rico sabor.

Ingredientes

  • 227 g (1/2 lb) de tocino, trozos de 1 in.
  • 3 tazas de cebollas picadas
  • 3 tazas de puerro
  • 2 tazas de ajo picado
  • 3,800 l (1 galón) de agua hirviendo
  • 2,300 kg (5 lb) Sopa en cubos Time Savor® ® (artículo n.° J71)
  • 2 cdas. de sal marina
  • 1 taza de perejil fresco picado
  • 1 taza de hojas de apio picadas
  • 1 cda. de hojas de albahaca fresca picadas
  • 1 cda. de pimienta blanca molida
  • 1 cda. de paprika
  • 3,800 l (1 galón) de leche
  • 1 taza de harina

Direcciones

Freír el tocino hasta que esté crocante, retirarlo y dejar a un lado el fondo de cocción. Saltear las cebollas, el puerro y el ajo en el fondo de cocción del tocino.

Mezclar todos los ingredientes en una sopera. Hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Humedecer parte de la harina con leche y agregar a la sopa. Hervir a fuego lento hasta espesar levemente y agregar el resto de la leche. Calentar (pero no hervir). Decorar las porciones con tocino crocante y perejil.

Rendimiento

40 porciones (1 taza)