Sopa de papas con ajo asado

Comenzar la comida con esta deliciosa y suculenta sopa, con muchas papas, cebollas, zanahorias y con el sabroso aroma del ajo.

Ingredientes

  • 4 cabezas de ajo enteras
  • 450 g (1 lb) de tocino picado en cubos
  • 227 g (8 onzas) de cebolla picada
  • 450 g (1 lb) de zanahorias picadas en cubos
  • 60 g (2 onzas) de harina para toda la preparación
  • 2,300 kg (5 lb) Sopa en cubos Time Savor® (artículo n.° J71)
  • 3,80 l (1 galón) de caldo de gallina
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cuarto mitad crema y mitad leche
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • Pimienta recién molida, sal (a gusto)

Direcciones

Envolver el ajo en papel de aluminio y hornear a 177 °C (350 °F) (horno por convección) durante 1 hora o a 191 °C (375 °F) (horno convencional) durante 75 minutos o hasta que se ablande. Enfriar y pisar el ajo. Reservar.

En una sartén grande, cocinar el tocino hasta dorar. Agregar las cebollas y las zanahorias, cocinar hasta que estén tiernos. Agregar harina y cocinar 1 minuto.

En una cacerola grande, mezclar cubos para sopa, caldo de gallina, la mezcla de tocino y hojas de laurel. Hervir a fuego lento 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Agregar ajo, mitad crema y mitad leche y perejil. Calentar. Condimentar con sal y pimienta.

Rendimiento

24 porciones (1 taza)