Vegetales asados a la italiana

Marinado en aceite de oliva y vino con un acento de hierbas italianas, esta combinación de colores de vegetales frescos asados conserva todo su sabor.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 2 cdas. de sal
  • 1 cda. de pimienta blanca molida
  • 2,300 kg (5 lb) de cebollas picadas
  • 1 cda. de tomillo, albahaca o ajedrea, disecados y picados
  • 4,536 kg (10 lb) de pimientos rojos, amarillos y/o verdes, sin semillas, cortados en rodajas de 3/8 in
  • 2,300 kg (5 lb) de berenjenas cortadas en rodajas de 1/4 in
  • 2,300 kg (5 lb) de tomates frescos cortados en rodajas de 1/4 in
  • 450 g (1 lb) de aceitunas maduras picadas en trozos grandes
  • 1 1/4 taza de vino blanco
  • 2,300 kg (5 lb) Time Savor® SuperSlices® (artículo n.° H89)

Direcciones

Verter 1/2 taza de aceite en una fuente para mesa de vapor (20 x 12 x 4 pulgadas). Cubrir los SuperSlices y espolvorear con 1 cucharada de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

Cubrir con cebollas y espolvorear con 1 1/2 cucharadas de hierbas disecadas. Cubrir con pimientos y berenjenas. Espolvorear con el resto de la sal y pimienta.

Cubrir con tomates. Espolvorear con el resto de las hierbas. Distribuir las aceitunas en el borde de la fuente. Rociar con el resto del aceite y el vino. Hornear a 177 °C (350 ° F) (horno por convección) durante 35 minutos o a 191 °C (375 °F) (horno convencional) durante 45 minutos o hasta que se pueda introducir un cuchillo con facilidad en los vegetales. Excelente si se sirve caliente o frío.

Rendimiento

28 porciones

Otros productos

Otras recetas