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Waffle-Waffle con Salmón y Salsa de Mango-Naranja

Ingredientes

  • 10-12 piezas de Waffle-Waffle CrissCut® Fries #X0099
  • Salmón horneado (receta a continuación)
  • Salsa de mango-naranja (receta a continuación)
  • Aceite de Cilantro (receta a continuación)
  • 6 rebanadas de naranja- opcional

  • Salmon al horno
  • 2 filetes 1-11/2" por 1" grueso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Precaliente el horno a 350 ° F
  • Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en la parte inferior del plato para hornear tamaño 8x8".
  • Coloque los filetes en el plato para hornear. Vierta la restante cucharada de aceite de oliva sobre los filetes de salmón. Hornee por aproximadamente 18-20 minutos o hasta que esté hecho. Coloque en el refrigerador para que se enfríe.
  • Cuando el salmón este frio, desmenuzarlo suavemente. El salmón puede colocarse en un recipiente y mantenerse en el refrigerador hasta que esté listo para usarse.

  • Aceite de Cilantro
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 ½ tazas de aceite de oliva extra virgen
  • Blanquear el cilantro durante 20 segundos, enjuague en agua fría, escurrir y secar. Coloque en el procesador de alimentos o licuadora; Agregue 1 ½ tazas de aceite de oliva extra virgen.
  • Mezclar durante 1-2 minutos. Vierta el aceite a través de un tamiz (colador) fino y colóquelo en una pequeña botella para rociar, colóquelo en el refrigerador después de usarlo.

  • Salsa de Mango-Naranja
  • 3 mangos maduros, pelados y cortados en cubitos
  • 1 naranja pelada y cortada en cubitos
  • Jugo de 1 naranja
  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1 jalapeño, sin semillas picado
  • Jugo de 1 lima grande
  • Sal al gusto
  • En un recipiente, combine todos los ingredientes, añada sal a gusto.
  • Para obtener el mejor sabor, deje reposar la salsa durante 10 minutos o más.
  • Almacene en un recipiente cubierto en el refrigerador.

Direcciones

  • Prepare las Waffle-Waffle CrissCut® Fries de acuerdo con las instrucciones del empaque, mantenga caliente. Coloque waffle-waffle fries en un plato grande. En la parte superior de cada pieza de Waffle-Waffle coloque 1 cucharada de salmón en copos. Coloque 1 cucharadita de salsa de mango-naranja en la parte superior del salmón en copos.
  • Rocíe cada pieza de Waffle-Waffle con aceite de cilantro y decore con rodajas de naranja si lo desea

Rendimiento

10-12 piezas