Papas asadas y tomates salteados

Usar como guarnición con trucha a la parrilla.

Ingredientes

  • Una bolsa de 1,400 kg (2 1/2 lb) de Lamb's Supreme® Oven Roasted Redskin Wedges, (artículo n.° J84) congelados
  • 1/2 taza de aceite de oliva clarificado
  • 6 cebollas de verdeo pequeñas, cortadas en mitades
  • 2 cdas. de ajo picado
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca, cortada y suelta
  • 12 tomates Roma medianos, cortados en 1/4" de grosor
  • 2 cdas. de hojas de orégano frescas
  • Sal y pimienta recién molida para condimentar

Direcciones

En una sartén mediana, calentar 3/4 de aceite de oliva (3/8 taza) a temperatura moderada. Agregar las papas y dorar. Agregar cebolla de verdeo, ajo y albahaca, luego freír durante aproximadamente de 8 a 10 minutos.

En una sartén mediana por separado, colocar el aceite restante (1/8 taza) a temperatura moderada. Agregar los tomates, luego condimentar con orégano, sal y pimienta. Dorar los tomates durante 2 a 3 minutos, luego agregarlos a la mezcla de papas y servir.

Rendimiento

6 porciones

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