Quiche con cortezas de papas y alcachofas

Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla blanda
  • 3/4 taza de harina
  • 3 tazas de papas ralladas IQF LW Private Reserve® (artículo n.° S79) descongeladas
  • 1/4 taza de cubos para ensalada Time Savor® sabor Redskin (artículo n.° J75) congelados
  • 1/2 taza de cuartos de corazones de alcachofa enlatados, escurridos
  • 1/3 taza de queso cheddar rallado
  • 1/3 taza de queso Monterey Jack rallado
  • 1 tomate Roma picado en trozos grandes
  • 2 cucharaditas de perejil fresco finamente picado
  • Sal y pimienta recién molida para condimentar
  • 3 huevos grandes batidos
  • 1 taza mitad crema y mitad leche

Direcciones

Precalentar el horno a 150 °C (300 °F).
En un bol, mezclar la mantequilla, la harina y las papas ralladas, luego, colocar en una tartera enmantequillada de 23 cm (9 in) y distribuir de forma pareja sobre la parte inferior y los laterales. Hornear las cortezas de papas durante aproximadamente 15 minutos, retirar y dejar enfriar. Agregar en forma pareja sobre las cortezas los cubos de ensalada sabor Redskin, los corazones de alcachofa, los quesos, los tomates, el perejil, sal y pimienta. En un bol pequeño preparar la crema, mezclando 3 huevos con mitad crema y mitad leche, luego colocar los ingredientes para horno en una tartera. Cubrir y hornear a 150 °C (300 °F) durante 30 a 35 minutos. Quitar la tapa y continuar la cocción hasta observar que la crema está firme en el medio.

Variante:
Pueden sustituirse los corazones de alcachofa por 1/2 taza de salchicha cocida picante para desayuno, picada en trozos grandes.

Rendimiento

6 porciones (una tarta de 23 cm/9 in)