Chiles de papas rellenos

Ingredientes

  • 340 g (12 onzas) Cubos para el desayuno LW Private Reserve® ™ (artículo n.° 32N) descongelados
  • 340 g (12 onzas) Queso Pepper Jack rallado
  • Sal y pimienta recién molida para condimentar
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de chile rojo picado
  • 1 lata de 340 g (12 onzas) de chiles verdes enteros sin semillas ni tallos escurridos
  • 2 tazas de papas ralladas IQF LW Private Reserve® (artículo n.° S79) descongeladas
  • 2 tazas de harina
  • 5 huevos grandes
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de salsa de mole preparada

Direcciones

Colocaré los cubos para el desayuno en la procesadora de alimentos. Extraer el bol y mezclar el queso, sal y pimienta, ajo y chile picado. Rellenar los chiles verdes enteros desde el extremo abierto con la mezcla de cubos para el desayuno y dejar a un lado. Distribuir las papas ralladas descongeladas en la bandeja. Mezclar sal, pimienta y harina en un pequeño bol. Batir los huevos en otro bol. Introducir los chiles rellenos primero en la harina, luego pasar por huevo y recubrir generosamente con las papas ralladas. Freír en aceite a temperatura moderada, girando los chiles para garantizar que se doren completamente. Servir sobre la salsa de mole preparada caliente.

Rendimiento

6 porciones

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